Простые, вкусные, полезные салаты можно приготовить если за основу взять баклажаны. Эти овощи универсальны и отлично подходят как для салатов, так и для других блюд.
Плоды баклажана демонстрируют многочисленные лечебные свойства. Так, благодаря обилию неперевариваемой клетчатки, действующей в пищеварительной системе как поршень, из организма эффективно выводится холестерин (снижается в крови до 40 % в зависимости от режима употребления продукта). Это, в свою очередь, не даёт образовываться новым холестериновым бляшкам на стенках сосудов, тем самым тормозя развитие атеросклероза и снижая риск возникновения ишемической болезни сердца.
Кроме того, употребление баклажанов в пищу способно: предупредить образование камней в желчном пузыре; облегчить состояние больных диабетом 2-го типа; снять отёки и вывести соли мочевой кислоты, что особенно важно для страдающих от подагры; стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, избавив от хронических запоров; восстановить солевой и кислотно-щелочной баланс; стабилизировать гемоглобин при малокровии.